O alimento é um dos mais ricos em proteínas e nutrientes para o organismo humano. Confira

Apesar de uma crescente onda do consumo de proteínas alternativas baseadas em vegetais, é fato que a proteína animal ainda é uma das fontes de nutrientes mais completas e garantem maior absorção dessas substâncias pelo organismo humano. Confira abaixo os 8 benefícios da carne bovina e entenda porque é ela tem um papel importante na sua dieta.

1. É fonte de proteínas

A carne bovina é rica em proteínas. Elas contribuem para a massa magra do corpo (músculos), além de auxiliar na reparação dos ossos, pele e cartilagens. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), elaborada pela Universidade de São Paulo (USP), 100 gramas de charque cozido (sem óleo e sem sal) contém 36,36 gramas de proteína; 100 gramas de patinho sem gordura grelhado (sem óleo e sem sal) pode fornecer 35,90 gramas de proteína.

2. É fonte de ferro

Comer carne bovina ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro. A anemia ferropriva é uma epidemia crescente em todo o mundo. Uma porção de 100 gramas de baço bovino cozido (sem óleo e sem sal) pode fornecer 39,96 miligramas de ferro, segundo a TBCA.

3. Rica em minerais

Além do ferro, o alimento é rico em outros minerais como cálcio, cobre, magnésio, manganês, potássio, fósforo, selênio e zinco. Sabia que um dos benefícios da carne é fornecer mais de metade da quantidade diária recomendada de selênio, zinco e magnésio?

4. Fonte de vitaminas

Segundo a TBCA, considerando uma porção de 100 gramas e preparo mais simples do alimento (sem adição de óleo e sal), pode-se absorver:

• 14,57 miligramas de vitamina A e 77,16 microgramas de vitamina B12 do fígado grelhado;
• 50,30 miligramas de vitamina C do baço cozido;
• 2,78 microgramas de vitamina D do acém moído cozido.

5. Fonte de L-Carnitina

É um aminoácido presente naturalmente em produtos à base de carne. A substância possui um efeito benéfico sobre hipertensão, inflamação e até em pacientes com insuficiência cardíaca. Entre outras funções, a L-carnitina desempenha um papel no metabolismo das gorduras.

6. Possui glutationa

É um antioxidante que é associado ao antienvelhecimento, redução de ocorrências de doenças crônicas e ainda fortalece o sistema imunológico.

7. Contém carnosina

É um potente aminoácido, que ajuda a prevenir a aterosclerose e outras doenças crônicas, além de reduzir inflamações.

8. É rica em creatina

A substância melhora o desempenho do exercício físico. Fornece energia, melhora a resistência, além de favorecer o crescimento e desenvolvimento muscular. Em cerca de 100 gramas de carne há em torno de em torno de 400 miligramas a 500 miligramas de creatina.

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