Foram 53,3 bilhões no ano passado, 5,4% a mais que o resultado de 2017

O ovo deixou de ser o vilão do coração, para ser enaltecido como o alimento mais nutritivo, versátil e barato do mundo. É rico em vitaminas A, D, E, e as do grupo B, além de ter sais minerais, como o ferro, o fósforo, o zinco e o selênio. No quesito nutricional perde apenas para o leite materno, mas é no campo que o ovo vem batendo um bolão. O Brasil faz história com 53,3 bilhões de ovos produzidos em 2018. O valor é 5,4% maior que a produção de 2017. Os dados fazem parte da Pesquisa da Pecuária Municipal do IBGE.

Dois municípios brasileiros despontam como os maiores celeiros de ovos do Brasil: Santa Maria de Jetibá (ES), em primeiro lugar, e Bastos (SP), em segundo. No ano passado, eles produziram respectivamente 4,3 bilhões e 3,4 bilhões de ovos. Juntos, os dois municípios responderam por 14,4% de toda a produção do Brasil. Mundialmente, o País é o 6º maior produtor, logo atrás da China, dos Estados Unidos, da Índia, do México e do Japão.

Saltos de produtividade

A produção brasileira já registrou grandes picos de produtividade segundo os registros históricos de 44 anos do IBGE. E não é só de hoje que a produção do alimento vem crescendo. Já são 19 anos ininterruptos de recorde. O maior dessa história foi em 1984, no qual a produção cresceu 22,9%, para 19,3 bilhões de ovos. O segundo grande salto foi em 1975, com um acréscimo de 22,0%, com 10,1 bilhões de ovos. O terceiro maior crescimento porcentual da produção foi em 2017, de 9,7%. Naquele ano, a produção nacional chegou a 50,6 bilhões de ovos.

Novos nichos de produção

Alguns produtores estão de olho na tendência de bem-estar animal, experimentando alguns modelos de criação de galinhas livres de gaiolas. O modelo ainda é mais caro e pode por em xeque do lado barato do alimento. O custo no sistema de criação de galinhas livres pode ser 40% a mais comparado ao sistema tradicional de criação. Para criar uma galinha em gaiola, o produtor gasta, em média, R$ 12 por mês. No sistema em liberdade, esse valor pode chegar a cerca de R$ 20.